3 keuntungan pengeringan bahan makanan

1.Mengurangi risiko kerusakan karena kegiatan mikroba. Mikroba memerlukan air untuk

pertumbuhannya. Bila kadar air bahan berkurang, maka aktivitas mikroba dihambat atau dimatikan.

2. Menghemat ruang penyimpanan atau pengangkutan.

3.Umumnya bahan pangan mengandung air dalam jumlah yang tinggi, maka hilangnya air akan sangat mengurangi berat dan volume bahan tersebut.